湘西社饭的来历？ -凯时k66

一、湘西社饭的来历？

在湖湘大地以及湘西山区，农民每逢春季社日都要祭祀土地神，祈求年景顺利、五谷丰登、家运祥和，俗称过社、拦社，他们要煮一种食物叫做社饭，用于做节日的祭品，湘西的土家族、苗族、侗族等少数民族最为突出。土家族人十分看重过社，家家户户都要做社饭，并且乐此不疲。清代《潭阳竹枝词》:“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年后炊烟起，白米青蒿社饭香。”是描写土家族人过社的真实写照。

湘西山区，土地是他们的衣食之本，为了尊敬土地神，农村素有春季戊日不动土的习俗。过社这一天，男人们都在家里修整犁耙等农具，准备迎接春耕生产;妇女和儿童则提着竹篮、背篓上山采摘青蒿和胡葱，准备煮社饭之用，晚上用来祭祀天地神。

大家所熟悉的社饭，是到湘西凤凰县旅游时，吃到当地小吃--社饭。湘西每当立春以后，草长花开，山村从严冬中缓过劲来，大地开始转为嫩绿色，青蒿和胡葱从土里冒出芽来。农民为了祭祖、祭神，从田野里采摘鲜嫩的青蒿，用石臼冲碎，用清水洗净其苦酸味，再放到锅里烘干，拌上胡葱用茶油炒熟，做成傻菜;将本地特产香糯米与切成小颗粒的腊肉拌合同煮;饭半熟时拌上傻菜，再焖煮片刻，社饭就做成了。凤凰社饭既有糯米的甜香，又有腊肉的熏味，还有青蒿的清香，饭一开锅，香味四溢，令人馋涎欲滴，食欲大振。

制作湘西社饭，农家在立春之日开始，就安排自家的孩子在田园、溪边、山坡上采摘鲜嫩的青蒿，在翻过冬土的地里寻找出芽的胡葱，把采摘回来的青蒿、胡葱分别洗净、剁碎，揉尽青蒿中的苦水，焙干，与胡葱、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料按三比一合成，糯米与籼米比例为二比一，籼米煮到半熟，把糯米倒入锅内与籼米同煮，直到糯米煮熟、煮透，把炒香的青蒿、胡葱放入锅里拌合均匀，焖煮半个小时，让饭粒每粒熟透，颗颗散开，又有糯性粘连。煮出来的社饭有蒿香、饭香、肉香、菜香等多种味道杂合，香馨入鼻，沁人心脾。饭粒色泽晶莹透明，油而不腻，吃社饭时香气扑鼻，食欲大增，吃完一碗还想吃第二碗。社饭可以现煮现吃，也可以事后炒着吃，社饭只会越炒越香，其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。

其实，社日还是湘西山区农民祭祀先人的日子，清明节是全国人民祭祖、扫墓的日子，社日是当年或者头年有亲人去世，子女必须在清明前的秋社或者春社，带上社纸、钱纸、社饭上山挂社、祭祖，坟头挂满五颜六色的纸花，昭示子孙发达。湘西山野开始社饭飘香，子孙祈祷先人安息。这种淳朴的乡风民情，至今一代一代在延续。

湘西人在吃社饭前，户主要先祭土地神，吟哦祈祷的吉语:“田田出宝，挖土土生金。春种一粒籽，秋收千万斤。”侗家人做社饭，乐意与邻里分享，给左邻右舍送一些去，互相称赞对方的社饭煮得好;土家族人做社饭，不光是为了自家人吃，还用它馈赠亲友，民谚云:“送完了自家的，吃不完别家的。”充分显示出土家人的淳朴、亲和民风。

二、山茶籽油的功效与作用？有没有推荐的？

山茶籽油的功效作用

1、补充营养：山茶籽油含有丰富的单不饱和及多不饱和脂肪酸、维生素e、植物甾醇、茶多酚等物质，能够为机体补充多种营养，维持机体的营养均衡；

2、缓解便秘：山茶籽油具有旅腊一定的润肠作用，能够在一定程拆察滑度上缓解便秘；

3、其他：山茶籽油在一定程度上能够补充不饱和脂肪酸、维生素e、多酚和黄酮没信类化合物等抗氧化物质，有助于清除有害的活性氧和活性氮，在一定程度上促进细胞自身的抗氧化酶和自身抗氧化物质的合成。

山茶籽油也叫茶好坦李油，“黄金油”“东方橄榄油”“长寿油”都是大家对它的称呼。当然和它的功效是离不开的。不饱和脂肪酸含量都在80%以上，烟点很高，这样在炒菜时几乎没有油烟，还有就是茶油能润肠通便，减脂效果很好，富含角鲨烯，及维友迟生素c/e等营养物质，可以帮我们抗氧化美容。含有的亚油酸亚麻酸促进小孩的脑部信梁发育等等，当然这还要一款正宗的茶油才有此功效。现在我们家用的是沃康山茶油，各方面都不错，茶树种植在深山的老茶林，完全原生态，可以说是很纯正的茶油了。 百度知道

三、茶油树怎么种植长得最快

油茶不仅能绿化荒山，保持水土，同时也是防火林带的优良树种。下面是小编为大家精心推荐在植树节茶油树种植方法，希望能够对您有所帮助。

种植方法采收充分成熟的种子，采种时间一般为11月初，部分熟果在树上开裂时即可采种。油茶的营造过去基本上是采用直播方式，虽然简单易行，但成活率与保存率较低，管理困难，出苗不整齐，密度控制难且浪费种子。因此，要实现油茶早实、丰产、高产和稳定，就必须提高科技含量和生产水平，选择优良单株和品种，利用良种壮苗进行植苗造林。

形态特征灌木或中乔木;嫩枝有粗毛。叶革质，椭圆形兄神冲，长圆形或倒卵形，先端尖而有钝头，有时渐尖或钝，基部楔形，长5-7厘米，宽2-4厘米，有时较长，上面深绿色，发亮，中脉有粗毛或柔毛，下面浅绿色，无毛或中脉有长毛，侧脉在上面能见，在下面不很明显，边缘有细锯齿，有时具钝齿，叶柄长4-8毫米，有粗毛。

花顶生，近于无柄，苞片与萼片约10片，由外向内逐渐增大，阔卵形，长3-12毫米，背面有贴紧柔毛或绢毛，花后脱落，花瓣白色，5-7片，倒卵形，长2.5-3厘米，宽1-2厘米，有时较短或更长，先端凹入或2裂，基部狭窄，近于离生，背面有丝毛，至少在最外侧的有丝毛;雄蕊长1-1.5厘米，外侧雄蕊仅基部略连生，偶有花丝管长达7毫米的，无毛，花药黄色，背部着生;子房有黄长毛，3-5室，花柱长约1厘米，无毛，先端不同程度3裂。

蒴果球形或卵圆形，直径2-4厘米，3室或1室，3爿或2爿裂开，每室有种子1粒或2粒，果爿厚3-5毫米，木质，中轴粗厚;苞片及萼片脱落后留下的果柄长3-5毫米，粗大，有环状短节。花期冬春间。

繁殖方法油茶以种子、插条或嫁接繁殖。为保持亲本的优良性状，多采用插条或嫁接育苗，然后进行栽植造林，最适造林季节是立春到惊蛰，也有在10月份进行的。直播造林以冬季最好。

1、播种育苗：油茶的播种育苗工作在冬季和春季都可以进行，比较适宜采用条播的方式。一般水稻土、重粘土、以及碱性反应土等不适合作为油茶的圃地，最好选择地势平坦、避风向阳、质地肥沃、且保水与排水性能良好的微酸性土壤分布区。在播种前做好苗床并施足基肥，然后在播种后要覆盖上一层细肥土并在其上盖上一层薄草，以便保持土壤的湿润，使种子尽快发芽、出土。当种子发芽出土后，需要在阴天或者是傍晚的时候揭开薄草，并及时进行除草和松土工作。

2、扦插育苗：虽说油茶可以在春季、秋季以及夏季进羡歼行扦插，但是最好是进行夏插。采穗比较适合在清晨进行，应该选择已经木质化、叶片完整、腋芽饱满且没有病虫害的枝条，然后将其瞎轮截成长度约4cm且带有一叶一芽的插穗。在进行扦插前，为了促进生根需要用abt生根粉对其进行处理;在扦插时，要保证插穗直立、叶面朝上，且株行间距为5cm和15cm左右;在扦插完成后需要浇透水，并注意搭棚遮荫。一般油茶在扦插之后的1～2个月内就逐渐愈合发根，而在油茶发根前，由于插穗没有根系，所以必须要及时对其进行浇水，从而加速内部细胞的分裂活动，尽快萌发新根。在油茶发根之后，要在早晚或者是阴天的时候揭开荫棚，以增加光照，促进油茶的生长和发育。

3、嫁接育苗：用油茶树作砧嫁接山茶花方法很多，应用较多的是断砧拉皮接和不断砧皮下枝接。应用断砧拉皮接时，要保留原树冠的一部分营养枝，视砧木的大小每砧应对称接24个接穗。

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