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普洱茶出现茶油好吗 -凯时k66

普洱茶出现茶油好吗

普洱茶出现茶油属于正常现象。茶油渗出的普洱消仔茶,饼面较为拿橡汪油亮润泽,茶品香气也高醇,茶品开汤之后口感饱满甜润,厚滑度高,涩感较弱,更适合现阶段品饮。

但如果是用于收藏或者是买卖的话,那么有茶油还是会影响普洱茶的品如告相从而影响它的价格。

在湿仓下存放的普洱茶,容易出现茶油的现象。

很多茶友在购茶时,经常有这样的疑惑:茶纸上有一小片棕褐色的印记,到底是什么东西?这说明茶品好还是不好?

▲2004年7532·普洱藏家珍藏

今天,国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来谈谈这个问题。

鲁文锋老师自1998年进入普洱哪姿丛茶行业,师从“普洱教父”白水清先生,历年藏有百年宋聘号、1950年代红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶,如今将多年研究老茶经验,整理发布在工·众·号:普洱藏家。

▲普洱藏家掌柜鲁文锋

所谓茶纸上一片棕褐色的印记,业界一般称之为“茶油”。茶油在普洱茶中期茶中比较常见,呈现在外包装上是一片一片的油渍状,而不是斑点状,老茶友应该都比较熟悉。

普洱茶出现茶油属于正常现象。茶油渗出的普洱茶,饼面较为油亮润泽,茶品香气高醇,茶品开汤之后口感饱满甜润,厚滑度高,涩感较弱,更适合现阶段品饮。

▲2004年7532茶汤·普洱藏家珍藏

那么,中期普洱茶的茶纸上为什么会出现茶油呢?主要有以下几个原因。

其一,普洱茶是大叶种茶,内含物质比较丰富,植物油脂都存在茶叶细胞中。

随着普洱茶的自然陈放转化,细胞结构逐渐裂解,这部分油脂也慢慢释放出来了,因而会有茶油渗出,这也从侧面反映出茶叶正在转化当中。

▲2009年鸿运熟茶砖·普洱藏家李樱珍藏

其二,是整件茶品堆叠在一起,导致茶与茶之间紧压,加上早期的茶纸为纯棉材质,较薄,无加浆,吸附力较好,所以茶油渗出后,很容易吸附到纸上。

其三,季节循环导致的天气干湿交替,也是茶油渗出的重要因素。

天气湿度大时,茶纸含水量增多,而茶饼比较干燥,因此,茶叶中的可溶性物质向茶纸渗出,形成所谓茶油。

▲2008年白水清红印熟茶·普洱藏家珍藏

天气干燥时析出停止,等到湿度再次增大,外包装再次含水后,由于茶纸上原渗透处油脂的含量高,相容性更好了,导致渗透更快更易,久而久之形成多处茶渍。

其四,部分新茶也会出现小量茶油,因为茶条中还有生命,新茶在运输中加重量压紧,内含物渗出,便会形成茶油。

▲2015年白水清宋聘号·普洱藏家珍藏

由上可知,普洱茶出现茶油,实属普洱茶在制作、发酵、存储、运册或输等过程中出现的正常现象,不能与普洱茶品质挂钩,也无法证明茶品存在瑕疵。

因此,茶友们购茶时,如遇到普洱茶出现茶油,大可放心购买;也可以细嗅茶饼香气,观看茶饼面与茶条的亮度、光泽度,如有必要可冲泡开汤更放心。

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普洱茶出现茶油好

可以榨油的茶树是什么茶树

油茶树 科名:山茶科 theaceae 别名:茶子树、茶油树、白花茶 形态特征 茶科茶属常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用,故名。茶油色清味香,营养丰富,耐贮藏,是优质食用油 ;也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药,又是肥料,可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。叶部含有花黄素、茶碱等,是医药工业的原料。木材可做小型农具。 油茶树高达4~6米,一般2~3米。树皮淡褐色 ,光滑。单叶互生,革质,椭圆形或卵状椭圆形,边缘有细锯齿,长3-10厘米,宽1.5-4.5厘米,。花顶生或腋生,两性花,白色,直径6-9厘米,花瓣倒卵形,顶端常二裂。蒴果球形、扁圆形、橄榄形,直径3-4厘米,果瓣厚而木质化,内含种子。种子茶褐色或黑色,三角状,有光泽。 湖北黄石市平原村油茶林分布 油茶分布区的北界在淮河-秦岭一线;南界大致在北回归线附近;东界为东南海岸和台湾;西界是云南的怒江流域和青藏高原的东缘。垂直分布在东部地区一般在海拔800米以下,西部地区可达海拔2000米。伏坞村 习性 油茶喜温暖,怕寒冷,磨薯要求年平均气温16~18℃,花期平均气温为12~13℃。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光,否则只长枝叶,结瞎侍者果少,含油率低。要求水分充足,年降水量一般在1000毫米以上,但花期连续降雨,影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植,对土壤要求不甚严格,一般适宜土层深厚的酸性土,而不适于石块多和土质坚硬的地方。 繁殖 油茶以种子、插条或嫁接繁殖。为保持亲本的优良性状,多采用插条或嫁接育苗,然后进行栽植造林,最适造林季节是立春到惊蛰,也有谈搜在10月份进行的。直播造林以冬季最好。 用途 种子含油30%以上,供食用及润发、调药,可制蜡烛和肥皂,也可作机油的代用品。 油茶山油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%,远远高于菜油、花生油和豆油,与橄榄油比维生素e含量高一倍,并含有山茶甙等特定生理活性物质,具有极高的营养价值。油茶具有很高的综合利用价值,茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等,它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料,茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等 ,茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明,油茶皂素还有抑菌 和抗氧化 作用。此外,油茶还是优良的冬季蜜粉源植物,花期正值少花季节,10月上旬至12月,蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也由很高的应用价值 。同时,油茶又是一个抗污染能力极强的树种,对二氧化硫抗性强,抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。

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