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茶油是不是越久越好的 -凯时k66

一、茶油是不是越久越好的

外用的是越放久越好哦

最好是拿玻璃瓶密封好

塑料瓶最多放三年

二、优质的山茶油如何用肉眼鉴别?

1.闻一闻:在手掌心底一两滴油,合拢双手摩擦发热令其挥发,闻一闻气味。优质的正宗茶油,肯定是一股独特的茶油味,纯正的天然气息。

2.尝一尝:放一点茶油到嘴里尝一下,如果口感爽滑且喉咙里明显带着一股清香,基本上就是正宗山茶油。

3.摸一摸:假茶油非常油腻,涂在皮肤上是浮在表面不被吸收的,用清洁液洗过依然油腻,真茶油是润而不腻的,很快会被皮肤吸收,不会给皮肤带来任何负担和厚重感。

4.烧一烧:燃烧正常无异常声音,属合格产品。燃烧不正常且发出“吱吱”声,或者燃烧时发出“叭叭”的爆炸声,则说明水分严重超标。

目前市面上的茶油大多以浸出油为主,那种超级便宜的茶油里面恐怕都是勾兑了大豆油、棕榈油等低价油。真正优质的茶油都是低温物理冷榨,可以更好地保留了茶油中的营养成分,高温压榨容易破坏茶油中的活性物质,比如茶多酚、山茶甙、角鲨烯等。买茶油最直观的肉眼鉴别方式,主要还是看这几样:

1. 看价格。购买山茶油可不能贪便宜,一分钱一分货,好的茶油一般都上百了

2. 看色泽。品质好的茶油色泽通透,呈淡黄或金黄色,无浑浊、无杂质、无沉淀。

3. 看产品信息。注意两点:生产工艺必须是压榨;质量等级必须是一级!茶油常见的加工工艺有:土榨法、压榨法、浸出法3种。一般来说,首选低温物理压榨茶油,因为它含有的微量活性物质高于其他工艺的。

现在超市里真正属于压榨级别的茶油品牌一只手数的过来。高端优质茶油比较有名的属神农国油了,响当当的大品牌,10多年来一直坚持做纯茶油。

我们来讲讲怎么分辨茶油的好坏呢?

1、看价格知工艺:茶油质珍价贵,遇到低价的茶油要提高警惕,市面热榨茶油多以“压榨一级”等字样标志,但真正冷榨茶油在生产方式处会标注物理冷压榨,属于最好的工艺茶油。

市面茶油分为冷榨法、热榨法和浸出法生产的茶油,冷榨法出油率仅为热榨法的50%-60%,因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。

2、看烟点:茶油烟点高于普通食用油,一般为220℃左右,但质量更高的茶油烟点越高,从烹饪过程中的冒烟量及时间即可判断茶油的质量。

3、看沉淀物:气温低时,茶油的沉淀物越多,则油品相对较差(沉淀物质大部分为,饱和酸油、杂质、氧化油,水份,皂),反之沉淀少或者没有沉淀,则油质量好。以肉眼观察,清澈澄清透明亮度好的油就质量越好。

4、闻气味:取几滴茶油入手心,双手合拢摩擦发热时闻其气味,优质茶油带有独特的茶油清香气味,有异味的油说明质量有问题。

5、尝味道:真正的正宗茶油口感爽滑,且带有茶油清香。用干净的筷子沾取一些油脂,口感带酸味、焦苦味,生出恶心感的茶油是不合格的产品;有焦苦味的茶油已发生酸败;有异味的茶油可能是掺假油(部分掺假油其油性大,口感粘稠)。

6、涂抹:茶油油而不腻,可食可用,能美白护肤,易被皮肤吸收,不会有负重和厚重感;反之假茶油十分油腻,不易吸收。

三、茶油是最好的油吗

应该是的,但是能吃到的人很少

茶油的好处就三个:

1耐高温,不容易产生高温烹饪时候的致癌物质。

2不饱和脂肪酸中的亚麻酸、亚油酸比例1:4,和橄榄油一样,可以预防心血管等疾病。现在网上很多不懂得人,都抄什么“单不饱和脂肪酸越高越好”,太误导!单不饱和脂肪酸是不好的东西!多不饱和脂肪酸中的亚麻酸才是好的!茶油、橄榄油的亚麻酸比例高,所以好。但是碰巧他们含有的单不饱和脂肪酸也很高。不过亚麻酸带来的利处远远高过单不饱和脂肪酸带来的坏处,所以茶油和橄榄油是最佳烹饪用油

3茶油中含有微量元素,营养价值不错。

茶油是一种更健康的植物油,比一般油更适合煎炸炒制,味道也更好!

四、橄榄油和茶油有什么区别?

一、地区不同

1、山茶油是从山茶科(camellia)油茶(camelliaoleiferaabel)树种子中获得的,是我国最古老的木本食用植物油之一,中国是世界上山茶科植物分布最广的国家,是世界上最大的茶油生产基地,除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。

2、3500bc,古希腊人开始人工种植橄榄树,橄榄树种植从内陆逐渐传播到地中海北岸与西岸的意大利、法国、西班牙等地。

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二、营养成分不同

1、山茶油营养丰富,含脂肪酸(不饱和脂肪酸93%,其中油酸82%,亚油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯,角鲨烯与黄酮类物质,对抗癌有着极佳的作用。

山茶油还富含维生素e和钙、铁、锌等微量元素,被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素,含量是大豆油的10倍。

2、橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,能增加人体内的高密度脂蛋白hdl(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白ldl(坏胆固醇)水平,从而能防止人体内胆同醇过量。

三、油酸含量不同

1、与其它食用油相比,山茶籽油的单不饱和脂肪酸,油酸的含量是所有植物油中最高的,其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。

2、橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸――油酸,还有维生素a、维生素b、维生素d、维生素e、维生素k及抗氧化物等。

参考资料来源:/baike.baidu.com/item/山茶油?fromtitle=茶籽油&fromid=3850985#1_1target=_blanktitle=百度百科-山茶油>百度百科-山茶油

参考资料来源:/baike.baidu.com/item/橄榄油#2target=_blanktitle=百度百科-橄榄油>百度百科-橄榄油

茶油被誉为东方橄榄油,这是因为茶油和橄榄油都属于木本油酸型油脂,富含单不饱和脂肪酸,天然冷榨的茶油的含量甚至能在百分之九十以上。因其油酸的高含量性质,茶油被誉为东方橄榄油。

茶油是我国特有的山茶科油料树种,被西方誉为“东方树”。油茶原产中国,早在公元前100多年汉武帝时,就开始栽种油茶。

茶油具有很高的营养价值和保健功能。含不饱和脂肪酸90%左右,其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似,所以又有“东方橄榄油”的美称。茶油含油酸和亚油酸,富含维生素a、b、c、e,胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。其重要的生理活性物质角鲨烯(植物油中只有油橄榄油和茶油中含有),具有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲劳,提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效,对人体心血管健康有益。长期食用茶油,具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效,还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用,常食用茶油,能使皮肤细嫩、光滑,起到美容保健作用。茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。颜色呈黄绿色,气味清香,是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油,素有“液体黄金”的美誉。

橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%),即油酸。除了供给人体所需的大量热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需,但人体不能自身合成,食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例,类似母乳,这也是其他植物油所不具备的;同时橄榄油富含丰富的维生素a、d、e、f、k成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等,极易被人体消化吸收。

研究表明,橄榄油如能长期食用,具有非常好的营养保健作用:

能够降低胆固醇,防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。

能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸,防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病,提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。刺激胆汁分泌,预防胆结石,减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用,早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。

能够防止大脑衰老,预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质,如磷、锌、钙等的吸收,减少类风湿关节炎的发生。

能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。

能够保护皮肤,尤其能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。

对于肥胖者来说,经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。

虽说橄榄油与其他植物油相比价格偏贵,但让人爱不释手的理由却如此之多。当橄榄油的自然清香随着地中海的蔚蓝之风渐渐飘临,以追求绿色健康生活为时尚的您还等什么呢?

橄榄油之小学问

龙生九子,各有不同。这橄榄油更是小有学问,不同的品种往往决定了不同的最佳烹饪方式。我们只有认真了解,细心挑选,才能吃出独特的地中海风情哦。

各有各的不同

根据加工方法的不同橄榄油可分为原生橄榄油(virgin olive oil)和精炼橄榄油(lampante olive oil或refined olive oil)两大类,它们无论是在价格、营养成分还是使用方法上都有区别。

原生橄榄油(天然橄榄油)。它是直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取,经过过滤等处理除去异物后得到的油汁,加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量最佳,具有独特香味,金黄色中带有绿色,口感丰富,相当于一种果汁,可以直接食用或用于凉拌、沙拉,突显原汁原味。

精炼橄榄油(二次油)。从1993年开始,西班牙通过采用溶解的方法从冷榨后的油渣中提取橄榄油。在通过脱色、除味等提炼过程后,其酸性值一般可降低到0.3%以下,虽然质量不及原生油,但味道也不错,价格较为平民。作为厨房里的常备油,煎、煮、烹、炸,随心所欲。

目前我国市场上的食用橄榄油以进口产品为主,主要来自于西班牙、意大利和希腊;也有一些国产的品牌销量不错。

橄榄油虽然价格偏贵,但是每次使用只要一点点。所以整体来说还是既经济又营养丰富。

背景知识

世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家,主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥,这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首,但出口量排在世界第二位,居意大利之后;意大利橄榄油产量居世界第二位,但却是最大消费国、最大的出口国,同时也是最大的进口国。

冷热皆宜,调出生活好味道

橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法:

直接作为冷餐油

橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事。

用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。

用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去。

用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比。

源材料不同呀

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