川料白茶如何分辨？ -凯时k66

川料白茶如何分辨？

第一步看干茶

一款好的白茶标准在外貌上是匀净的标准，白茶品类众多，不论大小都有芽头，芽头上的白毫以均净整齐、厚实为佳。干茶的颜色像是干燥的草药一般自然，没有太浓重的色彩，若是出现不愉快的沉闷颜色很可能是在茶青阶段经受了闷青。白茶上的白毫越多就说明茶越鲜嫩，口感愈鲜爽。特别是在鉴别春白茶的时候不妨将白毫列为衡量品质的标准。

第二步闻香气

第一闻干茶的香气，干茶的香气是干燥的植物香气，很干净很清爽的。芽茶和芽叶茶会有较明显的毫香，毫香越明显则白茶的口感越鲜嫩。出现了杂味的白茶可一律打入冷宫，不论是火味、酸味、焦味、霉味。是品质不好的白茶才会有的，只要出现，便可丢弃。第二是闻盖香，在闻盖香的时候可以直接摘开盖子就闻，这时候的盖子上一般会有叶系植物的清香。在冲泡芽茶或是叶茶，等到盖子稍微凉下来的时候，盖子上会有更加明显的花香出现。

第三步观茶汤

观茶汤，好白茶的汤色一定是透明的，透过茶汤依然可以看见纸上的字。茶汤也是非常澄澈的，并没有浑浊现象。而品质不好的茶汤则会出现浑浊。一种是含有明显的杂质，经过一段时间的静置可以沉淀下来。这样的浑浊多数是因为白茶生长环境不佳或者是制作过程中混入了较多杂质的原因。另外一种茶汤的浑浊则是无法沉降的，这种情况就不建议继续饮用了。再看，茶汤的质地白茶茶汤的质地大致可以分为两种。一种氨基酸满满的感觉，这种情况多出现在氨基酸含量相当丰富的春白茶上。另一种是胶感，多现于寿眉当中。寿眉是唯一的叶茶，叶大且有梗，发育完全，茶梗中含有的多糖类物质多，使茶汤有较为明显的胶感。

第四步品口感

茶汤入口温和，有淡淡的甜润感，或是春白茶的轻巧，或是秋白茶的稠滑都令人着迷。好的茶汤下喉舒适，咽下后还会有回甘。而不好的茶汤却有涩感或是苦涩感阻碍茶汤下咽。并且涩感会持续甚至叠加，带来更为不好的饮用体验。最后的最后是要看叶底先来看看叶底的颜色是不是比较统一的，若是有几片的叶子格外的出挑，可能就是制作工艺上不过关，将一些叶子给灼伤了，变得泛红斑驳。再看看叶底的舒展程度，正常来说好的白茶叶底都会呈现自然舒张的状态。放在手上搓一搓，捏一捏还有明显的柔韧度，是带有弹性的。不好的白茶则表现为涩涩的，甚至一些老白茶一搓就烂了，而有的则是粗粗的颗粒感，这两种手感都是不好的。

如何挑选白茶？

当年采制的白茶更接近绿茶的特征，鲜爽怡人。优质白茶具有以下特征：

①干茶：以毫多、肥壮为好；以芽叶瘦小、毫稀少为劣。

②色泽：以色白隐绿为好；以草绿发黄为劣。

③香气：以清纯甜香为好；以味淡、带青腥味为劣。

④滋味：以醇厚、鲜爽、清甜为好；以淡薄、苦涩为劣。

⑤汤色：以清澈明亮为好；以浑暗为劣。

⑥叶底：以匀整、毫多、肥软为好；以无毫、暗杂为劣。

今天一朋友跟我聊天，说如何挑选茶叶

说，茶叶种类特别多，总会让自己挑花了眼

那白茶你都是如何挑选的，其实挑选白茶最要的三点就是

颜色，香气，茶汤这三点来辨别

1

在挑选茶叶的时候我们来说下白茶的种类

白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉

也分为季节性的春茶和秋茶

按年份的话有新茶和老白茶

按形态分有，散茶和茶饼

2

先来说下白茶的颜色

老白茶经过的长时间的存放，颜色比较暗淡也就是说从银白色变成了银灰色

新白茶颜色比较鲜艳

春茶的颜色以绿色为主，颜色更亮

秋茶经过了时间的磨练变得更加沧桑，颜色变得不一。

3

老白茶的香气

老白茶都有这样一说法，“一年茶，三年药，七年宝”

长时间存放的老白茶有药香味，随着长时间的存放药香味会更加浓厚

新白茶是绝对没有这个味道的

春茶带有花香味，秋茶比春茶的香气更鲜美

4

老白茶的茶会偏红一些，新白茶的茶汤会偏黄一些。

因此老白茶的茶汤比新白茶的茶更香一些

所以说不论是春茶，秋茶，新白茶，老白茶，泡出来的茶汤都是清澈见底的

除非是大神 否则的话还是选品牌的好 不会掉坑交学费。

福鼎的有张元记 绿雪芽 北路银针 ……

政和的有九房林 政茗 隆合…… 有渠道的话价格能优惠很多 另外 名气不够 实力足够的政和 性价比较高

老白茶还是新白茶？春茶还是秋茶？白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉哪个更好？首先掌握这2个挑选原则

方法一：多喝多问多比较

我们都知道，书本里面只有理论知识，只有实践才能更深入了解。这个道理换成福鼎白茶也是一样的，只有多喝多问的情况下才能树立品鉴标准！再通过多比较的方式来区分茶与茶之间的差别！

并且再结合选购福鼎白茶的“区域”、“海拔”、“有机”的三要素，再对茶的进行一个综合评比！

方法二：新手从新茶喝起，不要讲究年份

很多新手一上来就去选购一些年份较为久远的白茶。但往往在所谓的“年份”当中就存在不少的“雷区”！个人建议一些新手可以从新茶或者年份较为近的茶作为起点，逐步向年份更为久远的茶发展！

方法三：不超量不超预算

新手在选购的过程当中，不要被所谓的便宜的茶给打动，并进行大量采购！也不要去选购一些所谓的高价茶。最好通过尝试的办法，先少量购入通过比较与品尝以后，才选择自己想要购买的茶！