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白茶是属于什么茶类?怎么泡才正确? -凯时k66

白茶,属微发酵茶,是我国六大茶类之一。

白茶是一种生产历史悠久的茶类,因其成品茶多为芽头,满披白毫、如银似雪而得名。当代白茶主要产于福建省福鼎、政和、松溪和建阳等县,台湾省也有少量生产。

白茶分类

按照茶树品种的不同,白茶可分为小白、大白、水仙三类。

按照加工工艺不同,白茶可分为传统白茶、新工艺白茶、再加工白茶。再加工白茶包括金花白茶、紧压白茶。

传统白茶按照品种与采摘标准不同,分为白亳银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

白茶泡法

1、取茶:取3~5g白毫银针置于茶荷中。

2、温器:用沸水涤烫盖碗、茶海、品茗杯等器具。往盖碗内注入沸水七分满,将热水从盖碗、茶海、品茗杯依次进行。温杯不仅可以清洁器皿,还可以提升器具温度,有利于茶香散发。

3、投茶:用茶匙将置于茶荷中的白毫银针轻拨至盖碗内。投茶量依据容器大小而定,白毫银针冲泡茶水比以1:30为佳。

4、醒茶:手持水壶沿盖碗内侧转动二至三圈,水量以浸没茶叶为宜,让杯中的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态。

5、冲泡:冲泡水温909c~1009c。手持水壶沿盖碗内侧转动-圈,而后定点注水;有利于降低水温,注水量到盖碗边沿处即可。浸泡时间:第一-泡浸泡约30~35秒。

6、出汤:将茶汤倒入茶海、右手拿起茶海、左手辅承由左至右依次低斟入品茗杯,每杯宜斟至七分满。

白茶特质

茶汤鲜爽、味道醇厚甘甜。

白茶叶片平伏舒展,叶面有隆起的波纹,叶片的边缘重卷;叶色呈现明亮的颜色,叶底肥软且匀整,毫芽较多而且壮实;香味浓烈显著,且有清鲜纯正的气味

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